Salade saumon et pomme de terre

Dès l’apparition d’un rayon de soleil, j’ai envie de manger des choses fraîches. Je me suis inspirée de cette recette .

Ingrédients :
Pour la salade :
– 5 pommes de terre moyenne
– Un demi sachet de mesclun
– 2 pavés de saumon sans arête et sans la peau

Pour la sauce :
– 250 gr de yaourt grec
– 2 c à  s de mayonnaise
– 1/2 botte de ciboulette fraiche
– Sel
– Poivre du moulin

Préparation :
Dans les assiettes, préparez un lit de mesclun.
Pelez les pommes de terre et coupez les en gros dés. Faites les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres et fondants.

Préparez le fromage frais, en y ajoutant la mayonnaise et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez. Réservez au réfrigérateur.

Découpez le saumon en gros dés et épongez le. Parsemez le de fleur de sel. Snackez les dés de saumon dans un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu très vif.

Parsemez le mesclun de dés de saumon et de pommes de terre.

Déposez des cuillères de fromage frais sur la salade. Poivrez et servez aussitôt.

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